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皇家royal88网站|这几道最接地气家常菜美食,你都会做吗?

时间:2020-01-09 15:34:11 人气:4995

皇家royal88网站|这几道最接地气家常菜美食,你都会做吗?

皇家royal88网站,酿豆腐

用料:豆腐、肥瘦肉、海米、葱、姜、盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、芝麻油

做法:

1、肥瘦肉剁碎,炸过的海米剁碎,葱、姜剁碎,然后全部放入碗中混合均匀,加入盐、生抽、芝麻油、花椒粉、胡椒粉搅拌均匀(少量多次加入清水,每一次都待上一次的水分完全吸收后再加入,直到肉馅发白上劲)

2、豆腐切成约4厘米见方的块,用小勺挖出一个大小适中的洞,填入肉馅,略高出豆腐即可,依次酿好所有的豆腐

3、锅中放适量油,烧热后转小火,肉馅朝下放入酿豆腐,煎至微黄定型后翻面继续煎,依次煎完六个面,盛出备用

4、锅中加入清水,烧开后加入盐、生抽、蚝油,再次烧开后加入煎酿豆腐,盖盖小火焖煮约5分钟,准备少量水淀粉,豆腐煮好后,加入葱碎,略煮开,洒胡椒粉,稍拌匀,盛出豆腐

5、锅时原汤烧开后加入水淀粉,煮开即成为芡汁,浇在豆腐上即可

酿辣椒

用料:辣椒、猪肉、香菇、糯米、葱花、盐、油、酱油、姜、大蒜

做法:

1、把一小碗的糯米洗净,蒸熟,辣椒洗净去头尾和里面的芯,切成5cm左右的小段备用

2、姜,大蒜,香菇切碎,和蒸熟的糯米拌在一起,放入适量的油,盐,酱油,姜,大蒜,香菇切碎,和蒸熟的糯米拌在一起,放入适量的油,盐,酱油

3、等锅热,就可以下油,把辣椒酿下锅油煎,辣椒皮表面煎至焦黄,加一碗水,慢慢的煮熟。如果之前的馅偏淡,这时你可以适当放多点酱油调味

4、等到水差不多煮干,变得黏糊,就可以起锅了

回锅肉

用料:五花肉200克、青蒜2棵、青椒、花椒20粒左右、姜片7、8片、郫县豆瓣酱2大勺、料酒2大勺、白糖1大勺、盐1小勺、生抽1大勺

做法:

1、先将肉入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右,等到用筷子戳进去能扎得透,且没有血水流出,即可关火。

2、将煮好的肉晾凉,切成薄片,将青蒜斜刀切成寸长段

3、炒锅倒油,大火将锅烧热,将切好的肉片下锅,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明最好,这样猪肉的油都被炒出来了,吃起来不腻

4、然后把肉推动锅的一边,倒入花椒粒,豆瓣酱翻炒,等看到油的颜色变红,就可以把肉扒拉过来炒匀了

5、倒入青蒜、青椒炒至断生,加入料酒、盐、糖、生抽,翻炒均匀即可

鱼香肉丝

用料:里脊肉250克、青红辣椒各一个、红萝卜1/3根、干木耳30克、郫县豆瓣酱2汤匙、蒜瓣两粒、姜蓉少许、泡椒八个、葱白两段、盐一小勺、糖一汤匙、香醋一汤匙、酱油两汤匙、料酒少量、油、淀粉2汤匙、清水3汤匙

做法:

1、木耳泡发,里脊肉切丝,用少许盐,糖抓均匀,一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用,木耳,辣椒,红萝卜也切丝备用,用糖、香醋,料酒,酱油,清水调成酱汁

2、锅烧热,倒入少许油,倒入瘦肉滑油,肉身变白装起备用

3、锅里留油,放少许蒜末,爆香后放入木耳快炒几秒

4、锅里再次放入少许油,放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香,舀入两汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油,加入滑好的肉丝,翻炒均匀,倒入青红椒丝

5、翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝,再倒入之前兑好的酱汁(酱汁中可以加入3汤匙的清水),再次翻炒均匀,少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可

萝卜炖牛肉

用料:牛肉、白萝卜、牛肉、生姜、料酒、八角、生抽、食盐

做法:

1、牛肉洗净,切块,入冷水中焯一边,沥干待用

2、起油锅,倒入适量油润锅,约7成热后,倒入牛肉块,大火翻炒数下,加入生姜,料酒,盖锅盖焖3分钟

3、加八角,倒入少量生抽,及适量开水,盖锅盖,文火焖牛肉约30分钟

4、30分钟后,加入适量食盐调味,并放入切好的白萝卜,继续文火焖30分钟,30分钟后,关火,放置后食用更佳,更入味

肉沫豆角

用料:豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克(不吃辣可不放)、大葱 大蒜、生抽1勺、糖1勺、老抽、淀粉1勺、料酒1勺、盐、植物油

做法:

1、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟,豆角切成丁,葱 蒜 小米椒 切成丁

2、锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色,然后乘出备用

3、锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味

4、把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水,一定要一点一点的放 一定要少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的

5、豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀即可

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